Informacija

Pagrindinė tešla veganiškiems makaronams gaminti

Pagrindinė tešla veganiškiems makaronams gaminti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Į klasikinius makaronų ingredientus įeina kiaušiniai, tačiau čia mes dalijamės pagrindine veganų tešla, kuri naudojama tagliatelle ar fetuccini tipo makaronams, taip pat įdarytiems makaronams, tokiems kaip sorrentinos, ravioli ir kt.

Pagrindinė tešla makaronams (veganinė)

Ingridientai

- 300 gramų miltų 0000
- 1 šaukštas aliejaus
- 140 ml vandens kambario temperatūroje
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis ciberžolės (nebūtina)

Paruošimas

Įdėkite miltus kartu su druska ir ciberžole, kad suteiktumėte jiems tokią spalvą, tarsi dubenyje būtų kiaušinis. Gerai sumaišykite ir padarykite skylę centre.

Aliejų ir vandenį po truputį pilkite (tai turės būti butelio temperatūroje), kol maišome šakute, integruojantis nuo centro į išorę. Baigę pilti visą vandenį, pradedame maišyti rankomis, kol susidarys vienalytė masė.

Minkykite nuo 5 iki 7 minučių ant prekystalio. Paruošę sudrėkinkite švarią drobę ir gerai nusausinkite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Tuo uždenkite tešlą (tai neleis tešlai išdžiūti stovint).

Leiskite pailsėti 30 minučių. Nuimkite drobę ir miltų skaitiklį. Kočėlu iškočiokite tešlą, kol ji bus maždaug 0,5 cm storio.

Ištemptą gerai ištrintą tešlą perduodame per makaronų mašinos dalį, pirmiausia 1 pozicijoje, o tada padidiname pozicijas, tešlą perduodame kelis kartus, kol pasieksime skaičių 6–7, o tai būtų idealus storis. ilgiems makaronams, kaip įdaryti.

Jei ketiname gaminti tagliatelles, makaronus ar fettuccine, mes einame prie pjovimo volelių dalies ir suformuojame makaronus. Jei ruošiamės ruošti įdarytus makaronus, ištemptą tešlą išklojame pasirinktas formas ir užpildome, vėl uždėdami kitą tešlos sluoksnį.

Dabar mes tiesiog turime supilti makaronus į puodą su verdančiu vandeniu ir virti iki al dente. Laikas priklausys nuo tešlos tirštumo. Vienam, kurį paaiškinsime šiame recepte, tai truks maždaug 5 minutes.

Lydėkite makaronus su gausiu padažu ir mėgaukitės!


Vaizdo įrašas: Homemade fresh pasta with Marcato Atlas 150 Classic - Chinese (Lapkritis 2022).