MAITINIMAS

Naminė duona, kuri nesensta ir yra gaminama su bulvėmis

Naminė duona, kuri nesensta ir yra gaminama su bulvėmis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tai naminės duonos receptas su specialiu ingredientu - bulvėmis. Neseno? Na, čia mes jums atsakysime.

Tiems, kurie nežino, bulvių duona yra duonos rūšis, kurioje bulvės pakeičia kvietinius miltus. Yra keletas būdų, kaip jį paruošti: be orkaitės, galite naudoti keptuvę ar groteles. Jis taip pat turi savitumą, kad vieni gamina su mielėmis, o kiti - ne, o jų ingredientai gali skirtis.

Ingridientai

Už 150gr bulvių duonos

  • 1 bulvė 130-150 g
  • 250 g. pieno
  • 10 g. šviežios mielės
  • 50 g. cukraus
  • 500 g. miltai 000
  • 1 šaukštelis druskos
  • 50 g. sviesto
  • Aguonos

Kaip pasigaminti bulvių duonos

  1. Pirmiausia mums reikės mažos bulvės, sveriančios nuo 130 iki 150 gr. Nenuplėšę, mes jį gerai nuplauksime ir įdėsime į puodą su vandeniu, kol užvirs. Kai jis gerai iškeps, leiskite jam atvėsti ir nulupti.
  2. Į kitą puodą ketiname įdėti 350 g. pieno užvirti. Užvirus, mes palaikome ant vidutinės ugnies 1 minutę nenustodami maišyti. Praėjus virimo minutei, išjungiame ugnį ir leidžiame jai pailsėti, kol pienas sušils.
  3. Pieną suberkite į dubenį ar bunkerį ir supilkite mieles į mažus gabalėlius, kuriuos suskaidome rankomis. Mes taip pat ketiname pridėti 20 g. cukraus. Maišykite keletą minučių, kol mielės, cukrus ir pienas bus gerai integruoti. Kai taip atsitiks, indą uždengiame audiniu ir leidžiame jam pusvalandį pailsėti.
  4. Tuo tarpu į kitą indą dedame 500 g. miltų, sumaišytų su 30 g. cukraus ir šaukštelis druskos. Dabar ketiname tarkuoti bulves ant miltų.
  5. Į miltų dubenį įpilkite mielių pieno. Jei nešiojate žiedus, tai laikas juos nusimesti! Kodėl? Nes jūs turite įdėti rankas į dubenį ir pradėti maišyti, kol susidarys tešla.
  6. Kai tešla daugiau ar mažiau susivienija, mes ją nunešame į prekystalį ir ketiname minkyti 15 minučių. Svarbu, kad ši bulvių duona būtų minkšta, kad minkytume ją 15 minučių kantriai ir meiliai.
  7. Gavę labai vienodą tešlą, mes įpilame pusę sviesto (25 g.) Na pomade ir tęsiame minkymą dar kartą, kol sviestas bus visiškai sujungtas su tešla. Įdėjus sviestą atrodys, kad tešla subyra: nekelkite jokių problemų, galų gale jis atrodys gerai.
  8. Kai sviestas baigs integruotis, vėl įpilkite kitos pusės sviesto (dar 25 g) tepalo ir minkysime dar 10 minučių, kol jis puikiai susilies ir tešla nelips nei prie rankų, nei prie prekystalio.
  9. Apgaulė: dabar mes naudosime prancūzišką minkymą. Iš esmės prancūzišką minkymą sudaro tešlos atidarymas ir vėl įdėjimas, tačiau raštu paaiškinti labai sunku. Aš rekomenduoju pažiūrėti šio momento vaizdo įrašą, nes 5 minutes taikant minkyti duona bus neįtikėtina!
  10. Leiskite tešlai pakilti, kol ji padvigubės arba padvigubės, šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų (panašiai kaip tada, kai leidžiame bet kokiai duonai pakilti).
  11. Išimkite tešlą iš dubens ir atsargiai padėkite ant prekystalio. Dar 5 minutes išminkykite prancūzišką stilių. Aš padariau dvi skirtingas bandeles, nes su šiomis sumomis padariau du kepalus, jei norite vieno didelio kepalo, jo nedalykite.
  12. Duonas surinkite rankomis, formuodami dvi dailias bandeles (ar ką tik norite). Įdėkite tešlą į kepimo indą ir vėl uždenkite audiniu, palaukite, kol jie padvigubės (maždaug 1 valanda).
  13. Tuo tarpu, kai tešlai pakilti reikia pusvalandžio, orkaitę pašildome iki 200 °: labai svarbu, kad ji būtų gerai pašildyta.
  14. Tešlą nudažykite trupučiu vandens ir pabarstykite aguonomis. Vanduo skirtas tik tam, kad sėklos priliptų prie duonos, todėl jos tik turi šiek tiek įpilti, kad ji sušlaptų.
  15. Kepkite 30-35 minutes, kol jie atrodys aukso rudos spalvos. Paruošta!


Vaizdo įrašas: Makaronai su sūriu (Lapkritis 2022).