Informacija

Naminis daržovių margarinas

Naminis daržovių margarinas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Naminis daržovių margarinas:kaip pasigaminti naminį margariną iš paprastų ir lengvai randamų ingredientų. Ar margarinas jums blogas? Visa naudinga informacija, skirta sveikai ir sąmoningai naudoti.

Tendaržovių margarinasyra vienas iš pakaitalųdaržovė *su karvės sviestu. Tai naudinga tiek tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos, tiek netoleruojantiems laktozės.Įspėjimas!Rinkoje yra keletas margarinų, pagamintų iš pieno ir gyvūninių riebalų, prieš pirkdami perskaitykite etiketę ir būtinai pirkitedaržovių margarinasgaminamas iš augalinių aliejų. Kita atsargumo priemonė: perkant raguolius ir kitus kepinius, tarpingridientaigalite perskaityti„margarinas“, šiuo atveju tai gali būti gyvūninės kilmės margarinas. Augaliniai margarinai yra plačiai naudojami maisto pramonėje, tačiau vis dar yra daug įmonių, kurios ir toliau naudoja margariną, pagamintą iš gyvūninių riebalų.

Daržovių margarinas, ar tai blogai?

Tendaržovių margarinasjis susideda iš lipidinės fazės ir vandeninės fazės. Visi žino, kad riebalai nesimaišo vandenyje: tiesiog reikia įlašinti kelis lašus aliejaus į vandenį, kad pastebėtumėte, jog du skysčiai, likdami vienoje talpykloje, visada yra atskirai. Mišinį galite purtyti kuo geriau, bet ... po kurio laiko aliejus linkęs pakilti į paviršių ir plaukti ant vandens. Įdaržovių margarinasšią problemą išsprendžia emulsikliai, stabilizuojantys prieskonius.

daržovių margarinairinkoje randami augaliniai aliejai, tokie kaip:

  • Palmių aliejus,
  • Kokosų aliejus,
  • žemės riešutų aliejus,
  • sojų aliejus,
  • saulėgrąžų aliejus,
  • kukurūzų aliejus
  • linų sėmenų aliejus
  • rapsų arba rapsų aliejaus
  • alyvuogių aliejus

Tendaržovių margarinasskauda?
Norėdami atsakyti į šį klausimą, siūlome Australijos tyrimą, atliktą 1966–1972 m., Kuriame dalyvavo daugiau nei 450 pacientų, sergančių širdies liga. Tyrimas parodė, kad gyvūninės kilmės riebalų, tokių kaip klasikinis sviestas, pakeitimas augalinės kilmės riebalais, tokiais kaip saulėgrąžų sėklų margarinas, padėjo padvigubinti stebimų žmonių mirties riziką. Rizika, susijusi su alkoholio vartojimudaržovių margarinasbūtų prijungtas prie vadinamojohidrinti riebalai. Hidrinimo procesas kai kurias anglies-anglies dvigubas jungtis paverčia trans forma. Trans-riebalų molekulės yra didelis širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys.

Tada tiesiog nusipirkaugalinis margarinas be hidrintų riebalųišspręsti problemą? Ne, tai nėra taip paprasta! Kai kurie tropiniai aliejai, tokie kaip palmių aliejus ir kokosų aliejus, naudojami margarinuose be hidrintų riebalų ingridientai jie yra natūraliai pusiau kieti ir nereikalauja hidrinimo, tačiau nėra labai sveiki.

Iš pradžių šviežiai išgautas palmių aliejus ir kokosų aliejus neturi kontraindikacijų nei kiti augaliniai aliejai. Problema slypi šiuose aliejuose atliktuose apdorojimuose, siekiant pailginti jų laikymo laiką. Apibendrinant, netaugalinis margherinas be hidrintų riebalųtai negali būti laikoma sveikatos sąjungininke. Kalba taip pat ta patiaugalinis kremas be hidrintų riebalų kad randame rinkoje.

Naminis daržovių margarinas

Namuose galima paruošti sveikesnę versijądaržovių margarinaskad randame rinkoje. Štai ingredientai, kuriuos reikia naudoti norint pagaminti apie 400 gramų naminis daržovių margarinas:

  • - 25 g sojos lecitino
    jis lengvai randamas „Amazon“ ir labiausiai aprūpintuose prekybos centruose. Naudingos nuorodos, sojos lecitinas „Amazon“.
  • - 40 ml vandens
    jums jų prireiks sojos lecitinui ištirpinti.
  • - 90 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
    rinkitės aukščiausios kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
  • - 50 ml rapsų aliejaus
    Arba galite naudoti kukurūzų aliejų.
  • - ledinis vanduo pagal poreikį
    jums reikės maždaug stiklinės vandens, daugiau ar mažiau 220 ml, kad būtų įpilta palaipsniui.

Kaip elgtis pasigaminti naminio margarino?

1) Įdėkite vandenį į šaldiklį ir leiskite jam keletą valandų atvėsti. Vanduo neturi būti kietas, bet turi būti labai šaltas.

2) Ištirpinkite lecitiną vandenyje ir su panardinamuoju maišytuvu emulguokite lecitiną su aliejumi, kol jis visiškai susigers.

3) Maišydami palaipsniui įpilkite ledinio vandens. Maišykite, kol gausite klasikinį konsistencijądaržovių margarinas. Dėl šios priežasties jums gali nereikėti pridėti viso vandens kiekio, nurodyto tarp ingredientų.

Tennaminis daržovių margarinas, šaldytuve galite laikyti savaitę. Jei aliejus pradeda atsiskirti nuo vandeninės fazės, nesijaudinkite, tai normalu ... didelėse pramonės šakose jie prideda emulsiklių, konservantų ir dažiklių ... namuose prieš naudojimą tiesiog reikia kantrybės vėl susimaišyti. . Kadangi mišinyje nėra konservantų, patariama jį suvartoti iškart po paruošimo, kad nekiltų rizika, jog rankinį maišytuvą teks kelis kartus emuliuoti.

Jei jums patiko šis straipsnis, galite sekti mane „Twitter“, įtraukti mane į „Facebook“, tarp apskritimai G + arba peržiūrėkite mano kadrus „Instagram“, le vie dei socialinis jie yra begaliniai! :)

Jums taip pat gali būti įdomu

Sojos lecitinas

Daržovių ikrai



Vaizdo įrašas: Daržovių asorti Daržovių sultinys Konservavimas skanu ir paprasta (Rugpjūtis 2022).