Informacija

„FormaggItalia“: Italijos sūrių populiarinimo renginys

„FormaggItalia“: Italijos sūrių populiarinimo renginys


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

sūriai tai yra vienas iš svarbiausių mūsų šalies gastronominių produktų tiek kokybės, tiek išskirtinumo, tiek ekonominio indėlio į maisto sektorių požiūriu.

Daugiau nei 40 sūrių gavo D.O.P. (Saugoma kilmės vietos nuoroda), kurie apsaugo gamybos rajonus ir galutinį vartotoją pagal Europos Sąjungos nuostatas. 2081/92.

„FormaggItalia“ - renginys, skirtas tipiniams itališkiems sūriams ir pieno produktams

Spalio 27–29 d, Milanas bus pradinis taškas FormaggItalija, renginyje, kuriame vyks daugiau kaip 50 kruopščiai atrinktų dalyvių iš visos Italijos, kurie pristatys unikalius produktus, siekdami rekonstruoti tiek tradicinio, tiek šiuolaikinio Italijos pieno meno teritorinį žemėlapį.

Renginyje dalyvaus ne tik gamintojai, bet ir rafinavimo įmonės bei konsorciumai, teikiantys papildomos naudos lankytojams ir šio sektoriaus operatoriams.

FormaggItalijavyks Magnolijos vienuolyne, esančiame prestižiniame „Fondazione delle Stelline“ pastate, Milano širdyje.

3 dienos bus skirtos puikių pieno produktų menui tikriems žinovams. Pagaminta bendradarbiaujant su ONAF (Nacionalinė sūrių ragautojų organizacija), FormaggItalija leis plačiajai visuomenei, taip pat Milano operatoriams, platintojams ir restoranams susisiekti su geriausiais Italijos „DOP-IGP-STG-PAT“ prekės ženklais, taip pat degustacijų, kurios leis atrasti sūrius kartu su pasirinkimu produktų, kruopščiai ištirtų, pavyzdžiui, vynų, uogienių ir medaus.
Paroda yra panoramos, skirtos puikiam maistui, dalis, kuri jau sutelkta mieste, ir turės 3 pagrindinius dalykus:meistriškumas, perdirbant produktus; ten kokybė, kurių produktai atspindi mūsų šalies gastronominį kultūros paveldą; L 'unikalumas, dėka išskirtinių dalyvių.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie itališkų sūrių vaidmenį, pasiekėme dr. Parodos „Formaggitalia“ organizatorius Laberto Rubini ...

„IdeeGreen“ rengimas: „Dr. „Rubini“ sūriai yra Italijos kultūros paveldas: papasakokite apie savo iniciatyvą “

dr. Rubinai: „FormaggItalia“ gimė iš asmeninės aistros produktui, kuris yra neatsiejama mūsų Italijos žemės ūkio maisto paveldo dalis: sūriui.

Provincijos nėra, bet beveik reikėtų sakyti Italijos savivaldybę, kuri neturi savo sūrio. Mūsų teritorijoje giliai įsišaknijusi tikrovė, atspindinti jos kultūrą ir tradicijas. Šiandien stebime svarbų kartų pasikeitimą, kuris atveria jauniems žmonėms profesiją, kurią dažnai perduoda iš tėvo sūnui ir kuri atspindi jų šeimos ypatybes ir niuansus. Nes vidutinio dydžio ir mažą pieninę šiandien vis dar valdo šeima, kuriai priklauso amatininkų kultūra ir darbo disciplina, suskirstyta pagal metų laikus, mėnesius ir dienos darbo valandas. Tai nėra lengvas darbas, o aplankęs tiek daug mažų gamintojų leido man dar giliau įvertinti, kad jie patys, be jokio šurmulio, vis tiek sugeba atnešti unikalius ir nepakartojamus skonius ant mūsų stalų, garantuodami aistros keliamą kokybę pasiaukojimas ir puikus techninis pasirengimas.

Visa tai norėsiu perteikti ir pristatyti „FormaggItalia“ tokiame metropolyje kaip Milanas, kur skubėjimas ir punktualumas keliauja lygiagrečiais bėgiais. O tie, kurie spalio pabaigoje atvyks į „FormaggItalia“, esantį „Palazzo delle Stelline“, turės galimybę sužinoti, kaip laikas, kalbant apie sūrius, yra kintamasis, verčiantis mus sustoti, apmąstyti, pažvelgti ir pasigardžiuoti šiuo puikiu mūsų kultūros paveldu. "

„IdeeGreen“ rengimas: "Sūriai taip pat yra brangus indėlis į mūsų ekonomiką: kokia šio sektoriaus apyvarta?"

dr. Rubinai: Tikrai taip, tiesiog apsvarstykite, kadItalija yra tarp pirmųjų sūrio vartojimo šalių pasaulyje: 20 kg per metus / vidutiniškai, padidėjimas, palyginti su mėsa. Be to, mūsų pieno paveldas gali pasigirti daugiau nei 500 rūšių sūrių ir daugiau nei 50 DOP rūšių pasaulyje rekordu. Čia ateina amžinasis primatų karas su mūsų pusbroliais iš Alpių, kur kiekvienas skelbia pirmumą prieš pastarąjį. Tarkime, šiuo atžvilgiu prancūzai turi daug vertikalesnę specializaciją nei mūsų, turintys labai platų minkštųjų sūrių asortimentą. Kita vertus, mes laimime kietuosius sūrius, tačiau siūlome daug horizontalesnį pasiūlymą. Pagalvokite apie skirtumus, kuriuos mes galime pagaminti, įskaitant ištemptus makaronus, tokius kaip mozzarella ir scamorza, ir puikius kietai sūdytus sūrius, tokius kaip Parmigiano ir Grana.

Daugiau nei apyvarta, svarbu sutelkti dėmesį į pieno gamybą, kuri po dvejų nepatenkinamų metų 2016 m. Viršijo milijoną ir du šimtus tūkstančių tonų. Sektorius, kuris vis dar gali išreikšti daugybę galimybių: tiesiog pagalvokite, kad ši produkcija daugiausia (vienas milijonas tonų) gaunama iš karvės pieno. Tiesą sakant, ypač ožkos sūryje, pastebime reikšmingą gamybos padidėjimą.

Kitas teigiamas skaičius yra eksportas, kurio 2016 m. Augimas viršijo 8%, palyginti su 2015 m

Tada reikia diskutuoti apie mūsų teritorinę tikrovę, kuri dažnai nėra darni ir vis dar toli nuo „sistemos sukūrimo“ koncepcijos. Šiuo aspektu tikrai reikia padaryti daug darbo, ir tikrai verta sekti to, kas buvo padaryta vyno sektoriuje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Formaggitalia“ parodą ir sužinoti apie netrukus pasirodysiančią parodos programą, siūlau apsilankyti oficialioje svetainėje: www.formaggitalia.it