Informacija

Naminis alus, į visas puses

Naminis alus, į visas puses


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Naminis alus: visa žingsnis po žingsnio procedūra norint pasigaminti gerą ir sveiką gėrimą namuose, net ir tiems, kurie pirmą kartą išbando savo jėgas „pasidaryk pats“.

Kai kurie tyrimai parodė, kad alus, be abejo, geriamas saikingai, gali suteikti vitaminų ir mineralinių druskų, naudingų mūsų organizmui. Šis gėrimas gaunamas iš grūdų; todėl pavyksta. išlaikyti tinkamą etanolio ir kitų maistinių medžiagų pusiausvyrą. Štai kodėl jo vartojimas gali būti įtrauktas į subalansuotą mitybą

Naminis alus, visa procedūra žingsnis po žingsnio

Pastaraisiais metais dėl puikių rezultatų, kuriuos galima pasiekti, naminio alaus koncepcija tampa vis populiaresnė. Akivaizdu, kad reikalingi specialūs rinkiniai, kurie taip pat yra lengvai prieinami internete ir apima viską, ko reikia alui gaminti namuose.

Kadangi mėgstu alų (ypač kartu su pica) ir man buvo įdomu apie galimybę jį pasigaminti namuose, nusprendžiau pabandyti gaminti pats. Namų alaus rinkinį galima rasti daugelyje parduotuvių, taip pat lengvai internetu, kaina svyruoja nuo 60,00 euro iki maždaug 90,00 euro. Nusipirkau „Amazon“; čia galima įsigyti labai išsamų komplektą su 69,90 ir nemokamu pristatymu. Norėdami įvertinti, kreipiuosi į produkto lapą: „alaus fermentavimo rinkinys su lagerio salyklu“. Rinkinys leis pagaminti 23 litrus naminio alaus.

Po tam tikrų eksperimentų ir mano atkaklumo aš galėjau pritaikyti alų pagal savo skonį. Aš pridėjau dar keletą ingredientų ... ir rezultatas buvo tikrai nuostabus!

Ką sudaro namų alaus rinkinys?

Į rinkinį paprastai įeina: 1,5 kg skardinė paruošto salyklo (23 litrams alaus paruošti). Fermentas, burbuliukas, čiaupas, lipnus termometras misos temperatūrai kontroliuoti. Jame taip pat yra sterilizuojantis produktas, dangtelio aparatas, cukraus dozatorius. Jame taip pat yra plastikinė mentelė su ilgomis rankenomis ir hidrometras gradacijai patikrinti. Ne visuose namų aludarystės rinkiniuose yra skardinė pagaminto salyklo. Tokiu atveju turėsite jį nusipirkti atskirai.

Kaip paruošti misą naminiam alui

  1. Mirkykite salyklo skardinę maždaug dešimt minučių ir įsitikinkite, kad pirmiausia išėmėte mielių pakelį, kuris paprastai būna po dangčiu.
  2. Atidarę skardinę su klasikiniu skardinės atidarytuvu, dabar skysčio kiekį supilkite į labai didelį puodą, kuriame jau yra apie 3 l verdančio vandens. Norėdami atgauti salyklą, prilipusį prie skardinės sienelių, paprasčiausiai užpilkite trupučiu verdančio vandens. Supilkite viską į puodą, kuriame yra likęs salyklas
  3. Šiuo metu puode kartu su paruoštu salyklu įpilkite kilogramo kepimo cukraus: rekomenduojama dozė siekia maždaug 4 ° alkoholio pagal pagaminto alaus tūrį. Jei norite, kepimo cukrų galite pakeisti kitų rūšių saldikliais. Pavyzdžiui, stevija, akacijų medus
  4. Įdėję norimą saldiklio tipą, mišinį gerai išmaišykite, kol gausite homogenišką mišinį
  5. Tai padarius, misą palikite kelioms minutėms atvėsti. Ši operacija turi būti atlikta greitai, kad būtų išvengta per ilgos misos sąlyčio su oru. Pavyzdžiui, pripildau kriauklę šaltu vandeniu ir kelioms minutėms panardinu puodą su misa.

Atkreipkite dėmesį į higieną!

Norėdami pagaminti gerą naminį alų, neturime pamiršti švaros ir higienos. Fermentatorių nuplaukite sterilizuojančiu tirpalu, gautu iš medžiagos, paprastai esančios rinkinyje. Bet kokiu atveju bet kokį instrumentą, kuris liečiasi su alumi, pirmiausia reikia gerai sterilizuoti.

Kaip užpildyti fermentatorių

  1. Kai tik misa šiek tiek atvės, perpilkite mišinį į fermentatorių
  2. Prieš tai užpilkite maždaug 4 litrus šalto vandens, supilkite mišinį, tada į fermentatorių įpilkite daugiau šalto vandens, kol jis pasieks 23 litrus. Paprastai ant fermentatoriaus yra įpjovų, nurodančių kiekio kiekį
  3. Šiuo metu patikrinkite, ar temperatūra yra nuo 18 ° iki 24 °. Tai parodyta ant fermentatoriaus lipnaus termometro
  4. Supilkite maiše esančias mieles į misą
  5. Sumaišykite su pateiktu kaušeliu (po to, kai jis bus sterilizuotas), įsitikindami, kad misos temperatūra išliks nuo 18 iki 24 laipsnių. Priešingu atveju fermentacija sustos
  6. Užpilus misą (čiaupas turi būti uždarytas), hermetiškai uždarykite fermentatorių su pridėtu dangteliu, tada įdėkite burbuliuką
  7. Į burbuliuką iki žymės supilkite šiek tiek dezinfekuojančio tirpalo.

Čia yra viskas, ką mums reikėjo padaryti alui gaminti. Jei nebuvo padaryta didelių klaidų, misa fermentacija turėtų prasidėti per 2–3 valandas. Tai galima atpažinti iš burbuliatoriaus keliamo triukšmo.

Kaip išpilstyti naminį alų

Fermentacija paprastai trunka nuo septynių iki aštuonių dienų. praėjus reikiamam laikui, galite tęsti butelius. Fermentacijos trukmė labai priklauso nuo temperatūros, kuo ji aukštesnė, tuo greičiau fermentacija.

  1. Sterilizuokite visus butelius naudodami sterilizatorių, pateiktą su namų ruošimo rinkiniu
  2. Kai butelis bus užpildytas, palikite apie 3 cm. tarp alaus ir butelio burnos
  3. Įdėkite šiek tiek cukraus su matavimo puodeliu, pateiktu kartu su rinkiniu. Ši procedūra naudojama norint pradėti antrą fermentaciją butelyje, kuris leis susidaryti dujoms, taigi ir putoms.
  4. Pridėjus cukraus, uždarykite dangtelį. Būkite atsargūs ir nedėkite daug cukraus. Ypač karštu oru, kad buteliai nesprogtų
  5. Uždarę butelius palikite kelioms dienoms 18–24 laipsnių temperatūroje. Tokiu būdu palengvinama antroji fermentacija
  6. Šiuo metu perkelkite į vėsią vietą nuo tiesioginės šviesos ir leiskite jai bent mėnesį pailsėti prieš vartojant. Tolesnis poros mėnesių brandinimas gali dar labiau pagerinti skonį ir aromatą. Jie turi būti suvartoti ne vėliau kaip per dvejus metus.

Jums taip pat gali būti įdomu

  • Hidrometras: naudojimas ir tipai
  • Pasterizavimas ir sterilizavimas


Vaizdo įrašas: Duonos dalykai Duonos suktinukai su kumpiu ir sūriu (Lapkritis 2022).